アイシングクッキーレッスン

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アイシングクッキーの先生に教えて頂きました

和風デザインのクッキー

4枚のクッキーを並べて屏風になるように考案されたもの

技術的にはまだまだ練習が必要なことを実感しました

でも凄く楽しく勉強になりました

料理レッスン

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フレンチのシェフに教えて頂きました

シュークルート

フランス・アルザス地方の郷土料理です

キャベツの酢漬けのザワークラウトとベーコン、じゃがいもを煮込んだ料理

鯛のエスカベッシュ

エスカベッシュは、洋風の南蛮漬けです

初めて見た白オクラも登場！

ハーブ🌿も入り、風味豊かです

今回は2品ともお酢系の料理で、暑い夏にぴったりな内容でした

スイーツレッスン

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スフレグラッセ

お菓子教室にて教えて頂いた絶品スイーツ

見た目スフレのようで、冷たいデザート

アイスクリームに近いですが、よりふんわりとなめらかな食感です

オーブン不使用で暑い時に有難いスイーツ

カシスの砂糖菓子

カシスの香りが絶品なスイーツです 

こちらは少々手間がかかりますが、その分、凄く美味しいのです

どちらもオーブン使わなくて済むので、早い内に復習したいと思います

アイシングクッキーレッスン

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アイシングクッキーの先生に2種類のデザインを習いました

カットワーク刺繍

クッキーにアイシングで刺繍模様のデザインを絞っていきます

結構な作業量で思ったより大変でした

オーバーパイピングと言う技法を使い、様々な口金で何重にも重ねて絞ります

まだまだ練習が必要ですが、楽しかったです！

パン&お菓子レッスン

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ベーグル

もちもち食感でほんのり塩味がアクセントのとても美味しいパンに仕上がりました

シュークリーム

失敗知らずの基本のシュー

大事なポイント2つを守ると、きちんと膨らむ生地が完成します

エッグベネディクト

副菜として教えて頂いた一品

お手製のオランデーズソースが美味しいです 

今回も実り多いレッスンでした

料理レッスン

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ナチュラルなイメージのコーディネート

アワビのワイン蒸し

生ハム&カプレーゼ

ワインで仕込む絶品牛丼

冷製ナスのスープ

出汁の効いたお手製漬物

パイナップルのババロア&

バジルのアイスクリーム

盛りだくさんな内容ですが

どれも絶品なお味でした

料理レッスン

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フレンチのシェフに教えて頂きました

野菜のファルシ 

茄子、ズッキーニ、玉ねぎの中央をくり抜き、肉詰めして焼き上げる料理です

野菜の旨味が引き出されて、すごく美味しいです

2品目は、ガスパッチョ

定番のスペイン料理で、トマトの冷製スープ

爽やかな酸味がアクセントで、暑いこの時期に是非頂きたい一品です

ニューヨークチーズケーキ

一般的なNYチーズケーキは、濃厚なタイプが多いですが、今回はチーズのお味をキープしつつ、とてもあっさりとした味わいです

スイーツが苦手な人でも完食できる位にあっさりと美味しいケーキです

来月のレッスンも楽しみです