人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございますアイシングクッキーの先生に教えて頂きました和風デザインのクッキー4枚のクッキーを並べて屏風になるように考案されたもの技術的にはまだまだ練習が必要なことを実感しましたでも凄く楽しく勉強になりま…

人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございますフレンチのシェフに教えて頂きましたシュークルートフランス・アルザス地方の郷土料理ですキャベツの酢漬けのザワークラウトとベーコン、じゃがいもを煮込んだ料理鯛のエスカベッシュエスカベッシュは、洋…

人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございます スフレグラッセお菓子教室にて教えて頂いた絶品スイーツ見た目スフレのようで、冷たいデザートアイスクリームに近いですが、よりふんわりとなめらかな食感ですオーブン不使用で暑い時に有難いスイーツカ…

人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございますアイシングクッキーの先生に2種類のデザインを習いましたカットワーク刺繍クッキーにアイシングで刺繍模様のデザインを絞っていきます結構な作業量で思ったより大変でしたオーバーパイピングと言う技法を…

人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございますベーグルもちもち食感でほんのり塩味がアクセントのとても美味しいパンに仕上がりましたシュークリーム失敗知らずの基本のシュー大事なポイント2つを守ると、きちんと膨らむ生地が完成します エッグベネデ…

人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございますナチュラルなイメージのコーディネートアワビのワイン蒸し生ハム&カプレーゼワインで仕込む絶品牛丼冷製ナスのスープ出汁の効いたお手製漬物パイナップルのババロア&バジルのアイスクリーム盛りだくさんな…

人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございますフレンチのシェフに教えて頂きました野菜のファルシ 茄子、ズッキーニ、玉ねぎの中央をくり抜き、肉詰めして焼き上げる料理です野菜の旨味が引き出されて、すごく美味しいです2品目は、ガスパッチョ定番の…

人生謳歌@なブログをご訪問頂きありがとうございます天の川羊羹和菓子の先生に教えて頂きました2層構造で、全て食べれますプレートとクロスも天空をイメージしたものを選びましたプレートに添えたアイビーは、シュガークラフトの作品です天の川を表現した技…

社会人として仕事をする傍ら、休日には主に料理、お菓子やシュガーのレッスンを受けたり、自宅で復習したりしていますシュガーレッスンの課題作品和菓子のシュガーペーストでカーネーションを成形土台は、鹿児島銘菓の軽羹を美味しくアレンジしたもの大変あ…